Mises à jour


Témoignages

il y a 4 semaines
Incontournable d'Arreau.'..dommage de ne pas s'y arrêter. Les variétés de pain et de biscuits sont excellents et se dégustent tout le long de la journée. A recommander sans hésitation...
- Philippe L
il y a 8 mois
En effet, fantastique pain !
- François A
il y a un mois
Ce boulanger fait un pain bio exceptionnellement bon ! Avant de la découvrir, je n'arrivais pas à trouver un pain au petit épeautre à mon goût ! J'ai testé le pain non moulé et les gâteaux au petit épeautre, le pain et les gâteaux aux noix (miam) ! Je vous les recommande vivement !!!
Christelle

Nos matières premières

Notre vision du terroir nous pousse à travailler avec des variétés anciennes et rares de blé. La Bladette du Tarn est produite par seulement quatre paysans dans la région de Puylauren. Le minotier avec lequel nous travaillons depuis de nombreuses années (et plusieurs boulangeries !) travaille avec des producteurs de Barbu du Roussillon et de Touzelle. 
Nous proposons aussi du pain au khorasan, de méteil et au petit épautre (pour les moins à l'aise avec le gluten).


Tous les céréales, fruits secs et huiles sont issus de l’Agriculture Biologique I Eau de source de montagne I Sel de Guérande  I Façonnage et division à la main I Four à gueulard au bois

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